京城中，荣国公府、镇国公府因为“铜锅涮肉”

的事交恶，两家的子弟为此还大打出手，甚至闹到了顺天府去，此事顿时被传为笑谈。

但这并不妨碍“小楼火锅”

换了招牌，重新开门做生意。

早先为“小楼”

供货的牛羊屠宰铺被人“截胡”

，一时没法儿接着供肉。

其余铺子的牛羊肉没有头一家那么好，因此很多人预言“小楼”

的生意要黄。

“小楼”

重开，连招牌都换了，却也不再继续做那铜锅涮肉了，而是改做一种名叫“酸菜白肉锅子”

的吃食。

这酸菜白肉锅子，用的也不是早先那种黄铜的涮肉锅，只是普通的光口大铜锅，锅子底下安一枚支架，里面放着小小一钵热炭。

整只锅子热乎乎地端上来，却不需要人亲自动手涮锅，里面的食材都已经配齐了。

说来这食材也不算特别金贵，是一片片切得薄如蝉翼的五花肉，还有事先煮熟的血肠。

除此之外，还有一种色泽微黄的蔬菜，却没人知道这种蔬菜是什么，但既然这锅子名叫“酸菜白肉锅子”

，这想必就是酸菜了。

因为这酸菜的缘故，连带锅子里的汤汁也带着一股子非常明显的酸香味。

说来也怪，这股子酸香味格外激发食欲，叫人远远地闻见了便流口水。

至于白肉，便是那些切成薄片的五花肉，这些肉大多是三肥七瘦，也有些能肥瘦五五开。

看着有些腻，但令人大惑不解的是，吃进嘴里却丝毫不嫌腻味，唯见丰腴柔润，且肉香扑鼻，极为美味。

这酸菜与白肉上面铺着的血肠也是一绝，这切成金钱块的血肠，据说是拌上了上好的高汤和各色香料，一道灌入肠衣，煮熟成型的。

血肠味道鲜美，毫无腥膻，而且口感极其鲜嫩，与对面晚晴楼刚刚推出的鲜豆花那等香滑软糯的口感有得一拼。

最要紧的是，这“酸菜白肉锅子”

，定价只有原来“铜锅涮肉”

的一半，而且不另收炭火和汤底的钱，却也一样能让人吃饱吃好，吃得头顶冒汗，浑身舒坦。

“东门涮肉”

早先被贾赦带人砸了大部分铜锅，再加上东家小公子被打断了腿，关门歇业歇了几天。

听城中的铜器作坊说，他们都在连日连夜地赶工，重新打制那些被损坏了的铜锅。

而且除了“东门涮肉”

之外，城里好几家字号也对这种吃食非常感兴趣，这铜锅的构造也不是什么秘密，一传便传开，眼看这京城里就要出现“西门涮肉”

“南门涮肉”