6.6－6.13感谢书友鼓励及如何“炖”『药』膳 平安感谢书友張龍，书友100529220951578，迪迪丝，书友100218183638632，书友091215215103673，书鱼2，书友711215552； 感谢书友fclud，2elen，书友100218183638632，开心珞巴，～刑天～，书友090607223850475，慢骆驼，莫颜年，iby； 感谢书友坏坏的鱼123，逍遥小灭，ldr，逍遥小灭，ldr，水果园子，黑『色』流岚，老头子0071； 感谢书友ngdeu16，书友090126215124970，书友100606192928047，绮水非雨，blng ，z，神风无影，落日〓之剑； 感谢书友木成三，书友100606112405046，一道酒，rliu，雲隨風飄渺，椰果猫猫，空晨，flyflz，紫『色』琳， 平安感谢你们的打赏和支持，谢谢，万非感谢，以书交友，能得到你们的支持，实是平安的最大荣幸，谢谢，诚心诚意的感谢！ －－－－－－－－－－[]唐朝好医生6 中国『药』膳烹饪炖菜，是把一定的食物原料与『药』物相结合，加入调料烹制而成的『色』、香、味、形俱佳，又能治疾病，保健强身的菜肴。 『药』膳炖菜烹饪的具体方法是：先将食物在沸水锅内氽去血污和腥味，然后放入炖锅内（炖锅选用沙锅、陶器锅为佳）加入姜、葱、料酒及适量的清水炖成清汤，用武火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖至酥烂，加入调料即成，保持其原汁原味。 举例： 川明参红枣炖猪蹄 配方：川明参20克，红枣6个，猪蹄2只，料酒10毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱10克。 制作：1.将川明参浸泡一夜，去皮，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去『毛』桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。 2.猪蹄放入炖锅内，加入川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。 ...