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第60章 猪大肠的各种吃法香肠

回军营路上

马车跑起来可真颠得慌,林夕语她无比怀念现代的水泥路柏油马路。

林夕语在系统商城查了一下:

首先我们要找到水泥的三个最主要原料:石灰石、黏土和铁矿。

然后将石灰石和黏土一起磨成生料。

接下来把生料煅烧至部分或全部熔融,称为熟料。

最后把熟料和铁粉或铁矿渣同磨就得到水泥了。

嗯..看着挺简单的,可就那么几句话忽悠谁呢?比例没说、怎么锻造、怎么出成品没有说,就跟现代做蛋糕,东西材料都给你,但不给你精准比例,不说流程,让你瞎折腾能折腾成成品?

算了,算了..这玩意以后再说吧!

军营里

去厨房晃悠一下,发现很多鸡头爪,鸭头内脏类的都是直接煮熟,一股股原始的肉腥味。

尤其,是那个煮大肠一股浓烈的屎味。

这玩意这么弄估计只有狗子喜欢吧!

“军厨大哥,你这些就一锅煮么?”

这跟煮煮食似的,看上去没食欲,闻上去更是腥气冲鼻,这要是让人吃得多难受啊。

火头军看有人叫他:“小哥,你来干啥的,唉!

我也没办法,大家都避之,这玩意弃之可惜,吃着难受!”

“这玩意我会弄,来来来..”

在系统商城买了卤料包。

下面我就把川式五香卤水配方分享给大家,望大家喜欢!

【第一步骤】香料配比:

1.香料:八角40克、肉豆蔻15克、香叶15克、小茴12克、木香12克、砂仁12克、肉桂12克、山奈8克、丁香5克、白芷6克、甘草5克、干辣椒4克、白豆蔻4克、干花椒3克,以上全部香料倒入容器里倒入清水让香料完全浸泡之中。

大约浸泡30分钟左右即可,捞出沥干水分制成香料包备用。

2.蔬菜料:姜片50克、洋葱块50克大葱50克、蒜瓣20克。

3.这些配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。

【第二步骤】熬制川式五香卤水:

1.净锅上火倒入混合油烧制五成热,在放入蔬菜料炒制出香,捞出晾凉倒入纱布袋中制成蔬菜包。

2.卤锅上火倒入10千克高汤,炒制蔬菜料的油脂也全部倒入。

3.放入香料包和蔬菜料熬制出香。

4.然后倒入绍兴黄酒50克、味精10克、糖色适量、精盐适量搅拌均匀,检查咸淡、色泽、辣味、香味直到自己满意即可。

5.此卤水卤制的成品,皮为金黄色,瘦肉呈棕色,咸淡适宜,五香味浓郁,皮糯肉烂(皮脆肉香),肥而不腻。

【第三步骤】卤制成品:

此川式五香卤水,可卤制猪头肉、猪蹄、猪杂碎、牛肉、鱼、海鲜、蔬菜、豆腐制品等等。

“这卤水可以重复使用,你每天烧开后静置不动它即可”

中午吃饭

浓郁的香味引来无数人议论:

“什么味道那么想”


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