水烧得特别快，等钟意将几段骨头都砍好后水已经咕噜咕噜的烧开了，钟意将热水倒进锅里打开大火继续烧，然后将肉和骨倒进去，过了四五秒便将它们捞起来了，放过另一边的冷水中冲洗了一遍。

他知道有人在看后便特意给他们解释&ldo;过热水是为了焯血水，这能去腥也能减少之后汤里的浮沫，今天的肉很新鲜肉质也很好，不做这一步也没什么问题，不过我是习惯了所以就加上这一步。

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a04闪闪：哇，老板你这是现场教学哦

b14红椰降临：你不怕被人学了去？

a00十二号：拿小本本记下

钟意看到上面的新评论笑了笑&ldo;喜欢厨艺又有时间尝试的都可以去试试，自己做的话料可以放得更足一点，会更好喝。

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他倒不怕被人学去，每个人做的菜是不可能一模一样，做汤也是一样，所以就算有人学会做也没关系，他做得够好有人喜欢就会记住那个味道，就算有其他替代也不会把他挤掉，况且这个时代根本没有老火汤的存在，要是因为有他而让这个名字再次在星际中扬名，他是再愿意不过了。

看到评论中似乎有人对煲汤有兴趣接下来钟意做事时就忍不住多解释了几句。

&ldo;焯过水的肉过一下冷水冲掉上面的血沫，能让煲出来的汤更清澈干净&rdo;

&ldo;水开了，这时候里里面的胡萝卜和淮山已经熟了，接下来它们和肉一起煲，要煮得软一点让它们吸收了肉香才好吃。

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汤锅里的水开后钟意就掀开盖子将焯过水的肉放下去，同时提醒道&ldo;等汤再开的时候就要关慢火，汤就是要慢熬才能熬出里面的精华。

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锅盖被轻轻盖上，钟意呼了一口气&ldo;接下来就要慢慢等待了。

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这时他感觉肚子已经饿了，他想了想又淘米开始蒸饭，一边开始准备做中午的饭菜。

他挑了一个胡萝卜，然后又拿了一个买了但忘记放进汤里一起煮的玉米，又切了些精肉，拿了一把小青菜。

他想起直播间还有一些人在围观于是又道&ldo;一个小时后店铺就会上架大骨汤，你们喜欢的话就留意一下吧，今天的直播就到这里。

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他的汤都没什么好名字，直白的用了大骨汤这个名字。

&ldo;对了，因为不知道这个汤卖得好不好，所以我今天就只上架……&rdo;他歪头想了想&ldo;二十份吧。